Lave bem o mocotó em água corrente.
Coloque em uma panela e cubra com água.
Acrescente vinagre ou limão e leve ao fogo. Deixe ferver, retire, escorra e reserve.
Coloque o óleo na panela de pressão e doure o alho.
Acrescente a cebola e o coloral.
Coloque o mocotó e o tomate. Deixe refogar.
Cubra com água e deixe na pressão por 30 minutos.
Desligue o fogo, deixe sair a pressão e veja se precisa mais de água. Verifique o sal.
Depois de pronto, coloque o cheiro verde.