Cozinhe o frango com uma pitada de sal e o caldo de galinha.
Em outro recipiente, junte o milho, ervilha, cenoura ralada, presunto em cubos, mussarela em cubos, cebola picada e o coentro. Misture.
Após o frango esfriar, acrescentar ele desfiado junto ao recipiente com os demais ingredientes. Mexa bem.
Por último acrescente a maionese e a batata palha.
Sirva frio.