Tempere o pernil um dia antes com alho, sal, os sachês de tempero pronto e vinagre.
No outro dia, coloque para assar por 4 horas.
Sempre regue o pernil com o caldo que vai soltando.
Depois de 1 hora no forno, coloque as batatas para assar junto com o pernil.
Depois de assado, decore a seu gosto.