Limpe o fígado e corte em formato de bifes.
Tempere os bifes de figado com sal e pimenta-do-reino. Deixe tomar gosto por uns minutos.
Em uma panela o frigideira funda, aqueça o óleo e frite os bifes aos poucos, dos dois lados, cuidando para não deixar passar do ponto e ficarem rijos.
Depois de cozidos, transfira-os para uma travessa e reserve.
Na mesma panela ou frigideira, frite as cebolas fatiadas e os alhos picados por uns minutos.
Acrescente o vinho, as folhas de louro e tempere com sal e pimenta. Refogue por uns minutos.
Coloque os bifes de fígado reservados novamente na panela com as cebolas refogadas e deixe-os aquecer bem.
Retire os bifes de fígado da panela e os coloque em uma travessa, salpicando as cebolinhas verdes por cima.
Sirva em seguida acompanhados de um arroz branco e uma salada verde.