Em um recipiente, coloque a farinha, a manteiga gelada e misture até virar uma farofinha.
Coloque aos poucos o iogurte até virar uma massa lisa não muito úmida.
Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Tempere o camarão por pelo menos 30 minutos com sal, pimenta, meio limão e um fio de azeite.
Em uma panela coloque um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Em seguida adicione o alho, o tomate, o molho de tomate o palmito e a azeitona, refogue por mais 5 minutos.
Adicione o camarão temperado.
Misture bem e tampe a panela por 3 minutos. Desligue o fogo.
Espere esfriar um pouco e adicione o catupiry original. Misture bem.
Em seguida o cheiro verde a gosto.
Espere esfriar um pouco e leve à geladeira por 30 minutos.
Divida a massa em duas partes.
Em uma forma de fundo removível coloque metade de massa apertando até cobrir o fundo e as laterais da forma.
A outra metade abra (não muito fina) com um rolo e reserve.
Coloque todo o recheio na forma.
Em seguida, cubra com a outra parte da massa em formato de disco sobre o recheio.
Aperte juntando as laterais com a tampa da massa.
Pincele o ovo batido.
Leve ao forno a 180° C por 40 minutos ou até dourar.
Importante: não corte o empadão quente que o recheio pode escapar, pois não vai farinha no mesmo.