Separe as claras da gema e bata as claras em neve.
Em seguida, adicione o açúcar aos poucos.
Logo após, acrescente a farinha.
Despeje a massa em uma forma forrada com papel-manteiga e leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
Após esse tempo, retire do forno com a ajuda de um pano de prato.
Despeje o doce de leite na massa e utilize o pano de prato para enrolar o rocambole.
Em seguida, derreta o doce de leite em banho-maria e despeje sobre o rocambole já enrolado.
Polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima da massa e está pronto!