Refogue a cebola com a manteiga.
Dissolva o trigo em uma porção de leite e acrescente ao refogado juntamente com o restante do leite e a noz-moscada.
Deixe ferver e reserve.
Refogue a cenoura picada em cubos com o mínimo de água.
Em seguida, coloque a azeitona e reserve.
Faça uma mistura com as gemas e o queijo ralado, acrescente o bacon frito, junte com o legume e o molho branco e acrescente o requeijão.
Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao restante.
Coloque em um refratário untado com manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180º C até que doure.
Sirva com arroz.