Retire a casca da abóbora e corte-a em cubos de uns 3 cm.
Coloque-os em uma vasilha de vidro, cubra com água e adicione a cal virgem.
Misture bem e deixe de molho por 24 horas.
No dia seguinte, lave bem os pedaços de abóbora para retirar completamente a cal.
Coloque, em uma panela funda, o litro de água, o açúcar, o cravo-da-Índia e a canela. Misture bem e acrescente os pedaços de abóbora.
Cozinhe em fogo lento por duas horas ou até a abóbora ficar macia e com uma calda.