Coloque 1 litro de água em uma panela até ferver.
Quando a água estiver fervendo, abaixe o fogo e adicione o caldo de legumes, sem desligar o fogo.
Em uma outra panela refogue o bacon e reserve.
Na mesma panela, retire o excesso de óleo, adicione 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue o alho poró por alguns minutos.
Em seguida, adicione as 2 xícaras de arroz arbóreo e misture bem.
Adicione 1 concha da água com o caldo de legumes à panela com o arroz, mexa bem até que boa parte da água tenha evaporado.
Repita esse processo até que tenha utilizado a quantidade 1 litro de água com o caldo, reservando apenas 1 concha para o final.
Depois desse processo, adicione o suco de limão à panela com arroz e mexa bem.
Adicione a ultima concha de caldo.
Em seguida, adicione o queijo ralado e sal a gosto.
Adicione o queijo ralado, o bacon reservado, salsinha picada, sal e pimenta a gosto.
Se preferir, utilize raspas do limão siciliano para decorar.