Descasque, cozinhe e esprema as batatas.
Misture a farinha de trigo, o ovo inteiro e a manteiga à batata.
Após a massa pronta, divida em quatro bolinhos ou mais e leve ao cozimento como se estivesse fazendo nhoque (o ponto do cozimento é quando os bolinhos boiarem na água fervendo).
Coloque o creme de leite em recipiente adequado para levá-lo ao fogo brando até atingir a fervura.
Após a fervura, adicione o trigo diluído em água (meio copo),mexendo por quatro ou cinco minutos até engrossar.
Adicione o colorau e a páprica, mexendo até ficar um creme uniforme, mantendo aquecido.
Corte o contrafilé em 2 bifes e frite à gosto em frigideira à parte.
Coloque os bifes em uma travessa oval e funda, junte os knoedeln (bolinhos).
Cubra-os com o creme.