Cozinhe o macarrão e escorra. Reserve.
Refogue a carne moída no azeite, alho e sal.
Depois de refogada, coloque noz moscada a gosto. Reserve.
Coloque os tomates, a cebola e o cheiro-verde no liquidificador, com um pouco de água (suficiente para triturá-los). Reserve.
Em uma panela grande, refoque um pouco de azeite e refoque um pouco de alho.
Depois do alho refogado, coloque os tomates triturados e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até dar consistência de molho.
Em um pirex, coloque o macarrão.
Acrescente a carne moída e o molho de tomate.
Decorre com ovos cozidos.
Se quiser, leve ao forno para deixar bem quente e salpique queijo parmesão.