Unte as forminhas com manteiga e farinha.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
Em outro recipiente, bata as gemas, o óleo, o açúcar e as bananas.
Adicione a farinha aos poucos à massa, sempre batendo e, em seguida, o fermento.
Por fim, adicione as claras em neve, incorporando delicadamente com a ajuda de uma colher ou espátula.
Pré aqueça o forno à 180° C enquanto preenche as forminhas.
Leve ao forno por 30 a 40 minutos.
Amasse as bananas e acrescente canela em pó a gosto.
Numa caçarola, junte o açúcar, a água e o rum e leve-os ao fogo alto, mexendo frequentemente.
Adicione as bananas amassadas e continue mexendo até que a calda se torne espessa.
Depois de assados, derrame a calda sobre os bolinhos e espalhe as castanhas sobre a superfície