Descasque a mandioca e ponha na panela de pressão por 20 minutos em 1 1/2 litro de água.
Ferva a carne seca, sem tirar totalmente o sal dela.
Bata no liquidificador a mandioca com a água do cozimento por 4 minutos ou até ficar um creme com uns pedacinhos pequenos (não esqueça de tira a raiz do meio).
Doure o alho, coloque a carne seca e refogue bem.
Acrescente a cebola e mexa por 1 minuto.
Em seguida, adicione o tomate e os demais temperos e refogue.
Acrescente o caldo e coloque sal a gosto.
Sirva em seguida com um fio de azeite e arroz branco.