Ferva água em uma panela grande.
Acrescente as vagens e cozinhe por 3 a 5 minutos, ou até ficar firme e macio.
Escorra as vagens e enxague com água fria para parar o cozimento.
Escorra novamente a água fria e coloque-a em uma tigela grande ou uma bacia.
Acrescente à tigela grande a cebola, os brotos de feijão, a salsa, o feijão em lata e o pepino. Reserve.
Para fazer o molho, misture o vinagre de arroz, óleo de gergelim, molho de soja, gengibre, as sementes de gergelim, alho e mel em uma tigela.
Acrescente a mistura da vagem à tigela do molho e misture bem.
Decore com os ovos cozidos cortados ao meio para servir.