Colocar 3 fios de óleo para dourar o tempero.
Adicionar a água e o caldo de carne para que derreta.
Adicionar sal se necessário.
Adicionar o fubá e mexer sem parar até que tenha consistência e que fique grosso.
Quando começar a borbulhar, deixar por 5 minutos ou até desgrudar do fundo da panela para que o fubá possa cozinhar.
Passe o angu para o refratário molhado para que não grude no fundo.
Temperar a carne moída como preferir.
Em uma panela, fritar a carne moída no óleo até que perca a água.
Adicionar o molho de tomate e água na medida da lata.
Deixar ferver por 10 minutos.
Adicionar a azeitona, o milho, o orégano, sal (se necessário). Deixe ferver por mais 5 minutos.
Colocar o molho por cima do angu e servir.
Pode ser servido com arroz se preferir.