Em um recipiente, misture a proteína de soja com a água morna e deixe por 10 minutos.
Enquanto espera, pique miudinho a azeitona, a cebola, tomate e o pimentão.
Se preciso, escorra a proteína de soja e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Misture também os vegetais picadinhos, o ovo e a farinha de trigo até dar a liga. O ponto é quando der para fazer as bolinhas.
Faça as bolinhas.
Achate-as levemente e frite em óleo bem quente.
Em seguida, coloque em papel toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva morno.