Em uma panela aqueça o óleo.
Em seguida, adicione o bacon e a calabresa em cubos e deixe fritar.
Após fritar o bacon e a calabresa, reserve-os em um outro recipiente.
Remova o excesso de óleo deixando cerca de 4 colheres (sopa), o suficiente para fritar os ovos.
Adicione os 6 ovos inteiros e sal a gosto.
Quando os ovos começarem a endurecer, mexa-os com uma colher à fim de formar pedaços menores. Frite até que eles fiquem bem firmes.
Adicione o bacon com calabresa e todos os outros ingredientes deixando apenas o abacaxi reservado. Misture bem, deixe cozinhar um pouco até que a cenoura fique macia. Aproximadamente 2 minutos.
Adicione o abacaxi e mexa bem.
Vá colocando a farinha de mandioca aos poucos e mexendo até atingir o ponto de sua preferencia, mais sequinha ou mais molhadinha.
Misture bem e está pronta a sua farofa!
Caso tenha feito um churrasco no dia anterior pode usar aquelas carnes que você assou e sobraram. Corte em cubos pequenos e frite após remover o bacon antes de retirar o excesso de óleo. Depois siga os passos normalmente adicionando essas carnes no mesmo momento em que adicionar o bacon com calabresa.