Debulhe os grãos de milho das espigas.
Em uma panela, aqueça a manteiga, coloque a cebola e a pimenta dedo de moça e deixe dourar levemente.
Acrescente o milho verde, um pouco de sal e cubra com água o suficiente para cozinhar o milho (mais ou menos 300 ml), e deixe cozinhar em fogo médio até secar quase toda a água.
Em seguida, no liquidificador, bata metade do milho refogado com o leite e a farinha de trigo.
Despeje essa mistura de volta na panela com o restante do milho e mexa sempre até engrossar levemente.
Se ficar muito consistente, acrescente mais leite.
Acerte o sal e, se gostar, acrescente também a salsinha e a cebolinha.
Sirva ainda quente.
Acompanha bifes à milanesa, frango ou o que mais você preferir.