Em uma panela dissolva o amido de milho no leite.
Adicione o leite condensado, coco ralado e o leite de coco. Mexa sem para até engrossar.
Depois que estiver engrossado, continue mexendo por mais 5 minutos para cozinhar o amido de milho.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem.
Molhe uma forma com água e acrescente a mistura.
Deixe esfriar e leve à geladeira por mais ou menos 3 horas.
Em uma panela coloque a água e a ameixa e deixe cozinhar até que as ameixas amoleçam.
Desinforme o manjar e jogue a calda por cima.