Em uma panela de pressão, coloque as coxas e sobrecoxas.
Junte os alhos amassados, o cheiro verde picado, o salsão picado, a água e coloque sal e pimenta a gosto.
Tampe a panela e leve a fogo baixo por uns 10 minutos contados após iniciada a pressão.
Deixe sair a pressão, retire as coxas e sobrecoxas e reserve.
Em uma tigela, misture a farinha de rosca com a sopa de cebola e reserve.
Em um prato fundo coloque os ovos batidos, o leite e tempere com sal e pimenta.
Passe cada pedaço de coxa e sobrecoxa nos ovos batidos e na mistura da farinha de rosca com a sopa de cebola.
Disponha os pedaços de frango em uma forma retangular untada e leve ao forno médio, preaquecido, por uns 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Retire do forno e sirva em seguida.