Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o coco ralado por 1 minuto.
Reserve duas colheres de coco ralado para untar a forma.
Acrescente o restante do coco ralado na massa batida e misture com uma colher.
Unte a forma de buraco com manteiga e o coco que reservou.
Colocar a massa na forma e deixar assar por 30 minutos em forno médio.
Após assado, deixar na geladeira por no mínimo 4 horas.
Depois é só desenformar e servir.