Lavar bem os pimentões inteiros.
Besuntar os pimentões com azeite e colocar numa forma.
Levar ao forno a 230° e virar a cada 10 minutos até ficarem macios.
Retirar do forno e colocar num tigela que tampe muito bem. Reserve.
No dia seguinte, limpe os pimentões por dentro e retire as cascas.
Corte em fatias finas e tempere com sal, alho picadinho, azeitonas, salsinha e azeite.
Deixe na geladeira por 24 horas e está pronto para servir.