Coloque de molho em água, em vasilhas separadas, o trigo de quibe e a soja.
Tempere a água quente com sal.
Depois de 30 minutos de molho ponha numa peneira para escorrer e esprema até tirar toda água.
Misture a soja e o trigo adicionando os temperos verdes, o sal, a canela, a noz moscada e a pimenta-do-reino aos poucos.
Misture sempre e prove até ficar no agrado do seu paladar.
Junte o ovo e misture bem.
Unte uma travessa com manteiga.
Ponha metade da massa do quibe no fundo da travessa.
Cubra com o copo de requeijão.
Cubra de novo com o resto do quibe.
Leve ao forno médio por 20 minutos.
Se a soja estiver com cheiro, ponha na água da hidratação uma colher de vinagre de maçã que o cheiro desaparece.