Faça primeiro o recheio.
Desosse os peitos de frago e cozinhe com sal ou tempero ou caldo de galinha.
Desfie.
Doure a cebola, coloque os tomates, depois coloque o frango desfiado e os restante dos ingredientes, deixe cozinhar até começar a ferver.
Prove pra ver se tá bpm de sal.
Desligue o fogo e deixe esfriando enquanto faça a massa.
Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos.
Coloque em um refratário grande subindo com a massa nas bordas do refratário.
Coloque sobre a massa o recheio morno (o recheio não pode estar quente, pra não cozinhar a massa).
Reserve.
Bata as claras em neve com 1 pitada de sal e despeje sobre o recheio.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até a massa e a clara dourar.