Tempere as pescadinhas com sal e pimenta-do-reino.
Misture o ovo com a água e um pouco de sal.
Incorpore a farinha de trigo evitando misturar em excesso.
Aqueça bastante óleo em uma frigideira.
Mergulhe os filés de pescada na massa e doure no óleo quente.
Escorra em papel absorvente e sirva salpicando com salsinha picada.