Cozinhe o ovo e as batatas com casca em água com sal.
Após cozidas, retire da água e as descasque ainda quente sem utilizar água fria.
Amasse fazendo um purê.
Usando luvas, amasse bem o purê com aji amarillo, o suco de um limão, o azeite e o sal.
Para a parte do meio, misture as duas latas de atum com duas colheres de maionese, uma cebola pequena picada bem pequena (após picar as cebolas, escalde em água quente para tirar a acidez) e sal.
Após feito as duas etapas, monte a Causa conforme foto, colocando o recheio de atum entre as massas de purê.
Utilize o ovo cortado, o coentro e as azeitonas para enfeitar.
Utilize um par de luvas para manusear o aji. O prato pode ser servido em temperatura ambiente mas normalmente fica mais gostoso gelado.