Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo de milho, em fogo médio, e frite a cebola por uns 2 minutos.
Acrescente as salsichas em rodela e deixe fritar por uns 3 minutos.
Junte o tomate picado, o pimentão picado, o extrato de tomate, o milho, o cheiro-verde a gosto e tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue por uns 6 minutos.
Desligue o fogo e deixe o refogado esfriar.
Abra a massa folhada conforme as instruções da embalagem e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
Espalhe o recheio frio sobre a massa.
Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
Espalhe sobre o recheio e polvilhe o queijo prato ralado por cima.
Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar e dourar levemente.
Retire do forno, deixe amornar, desenforme e siva.