Bater as claras em neve.
Adicionar aos poucos o açúcar.
Colocar 1 pitada de sal.
Fora da batedeira, ir adicionando o amendoim triturado aos poucos, mexendo com a espátula.
Forrar a forma com papel-manteiga.
Faça as bolinhas com uma colher de sobremesa.
Não coloque muito unidas para não grudar depois de assadas.
Assar em forno preaquecido a 180º C até ficar um pouquinho dourado.
Não assar muito para não amargar.