Misture bem o açúcar, a farinha de trigo e o fermento, formando uma farofa.
Divida em três partes iguais e reserve.
Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento.
Monte a torta numa fôrma retangular de (30cm x 20cm) untada em camadas alternadas uma parte de farofa, metade das bananas e metade da manteiga em pedacinho.
Repita as camadas terminando com a última parte da farofa
bata os ovos ligeiramente e espalhe sobre a superfície.
Por fim povilhe a mistura de açúcar, canela e manteiga.
Leve ao forno médio, pré-aquecido a (200º graus), por 30 minutos.
Corte em quadrados e sirva quente acompanhada de sorvete.