Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho.
Acrescente a cebola picada, o pimentão picado e o caldo de galinha.
Deixe refogar um pouco e acrescente a água.
Coloque o peito de frango cortado ao meio neste refogado, acrscente o cheiro verde e deixe cozinhar até que a carne do frango fique macia.
Retire o frango da panela e corte-o em lascas.
Reserve.
Peneire o refogado separando o caldo dos temperos.
Reserve o caldo e os temperos adicione ao frango em lascas.
Em uma panela junte o caldo resevado, o amido de milho, a maionese e a mostarda.
Leve ao fogo até engrossar, acrescente o creme de leite, retire do fogo e misture bastante.
Em um refratário pincele um pouco de azeite doce, acrescente o frango em lascas temperado, por cima despeje o creme de mostarda e salpique o queijo ralado.
Leve para gratinar e sirva com arroz branco ou de açafrão.