Cozinhe o arroz normalmente e reserve.
Em uma panela, frite o bacon e a calabresa, reserve.
Refogue a cebola, depois adicione o pimentão picado em cubinhos, a cenoura ralada e o milho. Deixe cozinhar por uns 5 minutos, mexendo sempre.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma assadeira, esfarele o arroz até forrar o fundo.
Adicione o refogado de legumes, a calabresa e o bacon.
Coloque mais uma camada de arroz.
Coloque o restante da calabresa e bacon e o presunto picado.
Coloque o resto do arroz e forre com as fatias de mussarela.
Se preferir, salpique orégano por cima e leve ao forno médio por 15 minutos ou até o queijo derreter.