Lave os tomates e retire a polpa sem perfurar o fundo.
Bata no liquidificador a ricota e o creme de leite por 2 minutos.
Refogue o frango desfiado com salsinha e a cebola.
Recheie com o frango já pronto os tomates pela metade.
Cubra a outra metade com o creme de ricota e azeitonas.
Coloque uma folha de manjericão em cada tomate para dar gosto.
Gratine no forno por 20 minutos, sirva.