Cozinhe o feijão e reserve.
Refogue a cebola no óleo e acrescente o alho picado ou amassado.
Caso opte por acrescentar bacon, acrescente-o nesse momento à panela e doure-o.
Acrescente na panela a carne moída, o sal a gosto e a pimenta-do-reino moída (opcional). Mexa bem e espere dourar a carne.
Adicione o feijão cozido com a água do cozimento e cozinhe até evaporar parte do líquido.
Quando baixar um pouco do líquido, acrescente o molho de tomate e corrija o sal (devido ao feijão).
Acrescente as pimentas picadas que desejar (dedo-de-moça e/ou jalapeño).
Deixe engrossar, cozinhando levemente em fogo médio a baixo. Quando mais cozinhar, mais saboroso fica.
Sirva em seguida.
O chilli pode se tornar nachos (servido com tortillas de milho), burrito (como recheio junto com queijo ralado em uma massa redonda como o Rap 10), taco (como recheio em uma massa dobrada ao meio e frita ou tostada), por cima de batatas fritas ou assadas, como recheio de pimentão; etc. É um excelente e versátil acompanhamento. É possível guardar na geladeira por 3 dias ou mais, pois fica igualmente saboroso.