Em uma tigela, bata as claras em neve e reserve.
Em outra tigela maior, coloque as gemas, o açúcar e a margarina e bata com a batedeira.
Acrescente a farinha, o leite, o leite de coco e o coco ralado e bata mais um pouco.
Depois que a massa estiver homogênea, acrescente as claras em neve e por último o fermento.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180º C por 45 minutos.
Coloque todos os ingredientes em uma panela, menos a água e o coco ralado e leve ao fogo.
Mexa sempre e, caso preciso, acrescente água até que fique em ponto de calda.
Faça furos no bolo com um garfo, despeje a cobertura e salpique coco ralado.
Espere esfriar e sirva.