Lave bem os filés, seque-os com papel de cozinha e tempere com sal, pimenta e suco de limão.
Passe os filés pela farinha de trigo.
Frite-os, de ambos os lados, numa frigideira ou panela funda, com óleo quente.
Retire-os e reserve num local aquecido.
Coloque as cebolas fatiadas em um escorredor de massa e regue-as com água fervente. Seque-as com papel de cozinha.
Coloque as cebolas na frigideira e deixe dar uma refogada por uns 3 minutos.
Acrescente o alho, o vinho branco e o marsala. Misture bem.
Junte o molho de tomate e prove se necessita de mais sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos com a panela tampada.
Coloque os filés fritos em uma travessa e regue com o molho.
Sirva acompanhado de arroz branco e batatas cozidas passadas na manteiga.