Derreta o chocolate com a manteiga (pode derreter no microondas, pondo num recipiente apropriado, faça intervalos de 30 em 30 segundos, mexendo em cada intervalo até estar tudo homogêneo, ou em banho-maria).
Bata as claras em castelo e envolva na mistura de chocolate.
Se quiser dar um aroma diferente, adicione raspas de laranja.
Leve ao frio para endurecer.
Com a batedeira, bata as gemas e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Junte o chocolate derretido e misture bem.
Pra decorar pode usar framboesas, morangos, bolacha triturada ou raspas de chocolate.