Cozinhe o grão de bico com sal (vai depender da sua panela e fogão, mas sem deixar de molho leva em média 35 minutos).
Frite a linguiça calabresa com a menor quantidade de óleo possível.
Com o grão de bico frio, tire da panela, coloque em uma travessa e misture todos os outros ingredientes, temperando a gosto.
Pode-se comer este prato quente ou frio.
O queijo coalho preparado pode ser feito na torradeira de pão, fica ótimo!