Em uma frigideira aqueça o azeite.
Frite o alho e a cebola até dourar.
Acrescente o colorau, a carne e frite bem, sem deixar juntar água.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Coloque o milho e as azeitonas.
Misture bem, retire do fogo e deixe esfriar.
Depois é só rechear os pastéis.
Passe a gema de ovo em cada pastel.
Leve para assar até dourar.