Coloque em um recipiente o shoyo, gengibre ralado e o caldo de limão.
Reseve.
Lave bem as folhas de acelga e faça a higienização.
Depois escorra bem, coloque quatro folhas uma em cima da outra, com os talos invertido, comos se colocasse uma mão sobre a outra.
Meça com a largura da faca de cozinha e corte as folhas.
Vá arrumando as partes cortadas em uma forma retangular, enfileiradas, lado a lado na posição vertical até cortar todas as folhas.
Depois salpique com a cenoura ralada.
Reserve.
Coloque o óleo com o alho em rodelas em uma panelinha e deixe fritar sem queimar o alho.
Espalhe o molho de shoyo com gengibre e limão por cima da salada distribuindo bem.
Em seguida espalhe o óleo com alho bem quente.
Está pronta a salada.