Em uma panela, misture o leite condensado, a lata de leite, 3 gemas (bata bastante para tirar o cheiro) e a maisena.
Leve ao fogo até formar um creme, mexendo bastante. Reserve.
Bata as claras em neve.
Junte com o creme de leite e reserve.
Corte o abacaxi em cubos.
Despeje em uma panela e adicione 2 copos de açúcar (a gosto) e 4 copos de água.
Coloque para ferver.
Forre uma travessa com bolacha champagne quebrada em pedaços.
Cubra a bolacha com a calda e pedaços do abacaxi.
Em seguida, cubra o abacaxi com o creme de leite condensado.
Adicione a cobertura por cima do creme.
Por último, espalhe o coco ralado por toda a torta
Leve à geladeira até endurecer.