Em uma forma de aro removível nº 25 a 30, coloque a bolacha triturada no liquidificador, junte a margarina ou manteiga.
Misture até obter uma farofa, aperte bem com as costas de uma colher o fundo da forma, em volta, ponha as tortinhas.
Reserve na geladeira enquanto prepara os recheios.
Na vasilha da batedeira, coloque o creme de leite sem o soro e o açúcar.
Bata só para se agregarem.
A seguir, acrescente o sorvete e mexa bem.
Reserve no freezer até terminar o outro recheio.
Enquanto isso, derreta os 350 g de chocolate em banho-maria, depois de derretido, junte a caixinha de creme de leite, o doce de leite, as cerejas, o chantily batido e a bebida, ou licor de preferência.
Derreta o chocolate em banho-maria.
A seguir, adicione o creme de leite misture e, reserve na geladeira.
Retire a massa de bolacha da geladeira e distribua o creme de sorvete sobre ela, em seguida coloque o de chocolate por cima.
Finalise com o chantily, e as raspas de chocolate.
Leve para o freezer por 2 horas.
A seguir, retire do freezer e sirva.