Bata o óleo, 5 bananas, as gemas e o açúcar até formar um creme.
Em um refratário, acrescente a mistura do liquidificador.
Adicione a farinha de trigo, o fermento e a canela. Misture bem.
Bata as claras em neve.
Depois de homogênea a massa, acrescente delicadamente duas claras em neve.
Coloque em uma forma untada com açúcar e canela.
Em cima da massa coloque a última banana fatiada para decorar.
Polvilhe açúcar e canela e leve ao forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos.
Depois que sair do forno, polvilhe um pouco mais de e açúcar e canela.
Essa cobertura de banana é opcional mas fica ótima.