Ferva 1 l de água e depois acrescente um fio de azeite e sal a gosto.
Coloque, então, o penne e deixe que cozinhe, mexendo de vez em quando para não grudar.
Quando estiver al dente, escorra e reserve.
Em uma outra panela, coloque a manteiga, o alho e a cebola.
Vigie para que a manteiga não queime.
Quando a cebola estiver transparente, acrescente os legumes, e por último a rúcula.
Abaixe o fogo e deixe que refogue por alguns segundos.
Depois, acrescente o penne e mais um pouco de manteiga a gosto e misture.
Corrija o sal e sirva com parmesão ralado a gosto.