Deixe a costelinha no tempero com limão por 20 minutos em uma vasilha fechada.
Unte uma forma e coloque a costelinha já fatiada.
Despeje o suco da laranja, tempero de limão e alho.
Forre com as batatas e pimentão fatiado.
Acrescente cheiro-verde e feche com papel alumínio.
Deixe no fogo por 40 minutos.
Vire e deixe mais 40 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos para dourar.
Sirva com arroz branco e salada.