Cozinhe as batatas em água fervente com um pouco de sal por 10 minutos e reserve.
Unte um refratário e forre o fundo com papel alumínio, deixando pontas do pape para cobrir a carne posteriormente.
Fatie a peça de carne sem separar os pedaços.
Tempere com sal e coloque a carne sobre o refratário coberto com papel alumínio.
Coloque as fatias de cebola entre as fatias da carne.
Em uma frigideira, derreta a manteiga.
Acrescente o alho e o tomilho.
Regue a carne com esse molho.
Acrescente as batatinhas.
Feche o papel alumínio e coloque no forno.
Asse a 230° C por 30 minutos, abrindo o papel para dourar a carne na metade do tempo.