Derreter a margarina e doure a cebola, junte o purê, sal e a água, espere ferver, vá adicionando aos poucos o champignon, a mostarda e o catchup misture e acrescente o palmito.
Retire da panela 3 conchas do molho e misture com o creme de leite, volte a panela, coloque o conhaque.
Desligue o fogo e por último acrescente o queijo, misture bem.
Passe para uma travessa, polvilhe a salsinha.
Sirva com arroz branco e batata palha.