Rasgue as folhas de alface em pequenos pedaços.
Em um recipiente, misture os tomates, a mussarela, as folhas de hortelã, as azeitonas e o manjericão.
Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Em outro recipiente, amasse as anchovas, adicione azeite de oliva a gosto, o vinagre, o acetato balsâmico e o alho. Misture tudo muito bem.
Jogue este molho na salada.
Sirva em seguida.