Salpicão de frango à minha moda

Ingredientes (6 porções)

• 2 peitos de frango
• 1 pé de salsão cortado em tiras
• 1 pimentão verde sem pele cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho sem pele cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo sem pele cortado em tiras
• 2 cebolas médias picadas
• 3 maçãs sem casca e sem sementes picadas
• 2 cenouras raladas no ralo grosso
• 200 g de tomate cereja cortado ao meio
• 1/2 xícara (chá) de uva-passas sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 xícara (chá) de maionese
• 2 tabletes de caldo de frango caipira
• 1 colher (sopa) de glutamato monossódico
• sal e pimenta a gosto
• azeite a gosto
• 1 pacote de batata palha

Modo de preparo