Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Coloque as duas xícaras de farinha trigo em outra bacia.
Acrescente o leite, as gema e o sal e misture bem.
Por ultimo, adicione a clara em neve e misture levemente.
Em uma frigideira, coloque um fio de óleo espalhe.
Coloque a massa da panqueca espere até que desgrude e vire-a.