Primeiro misture com uma colher a farinha de arroz ao leite e reserve.
Bata as claras em neve, de preferência na batedeira.
Em seguida, junte as gemas, o açúcar e a margarina derretida e deixe bater na batedeira cerca de dois minutos.
Após, adicione a mistura da farinha de arroz com leite e mais a aveia e bata mais um pouco.
Em seguida, junte as bananas amassadas, a canela e o fermento e bata mais cinco minutos.
Coloque em forma redonda com furo untada com margarina.
Leve ao forno preaquecido a 220º C por cerca de 35 minutos.